鱈魚，就算在南極羅斯冰架下方的寒冷水域中，它也能夠凍而不僵，游動自如。
鱈魚，又名鳘魚，中國地方也稱其為大頭青、大口魚、大頭魚、水口、石腸魚等，其主要生活在水溫0℃～16℃的寒冷海域里，一般棲于近底層，近岸帶到深海區(qū)都有分布。因為鱈魚的高價值性和高營養(yǎng)性，市場上曾經(jīng)出現(xiàn)過“油魚事件”，消費者在食用這種魚之后普遍出現(xiàn)腹瀉等不良反應(yīng)，一度影響到鱈魚的正常銷售。在鱈魚事件發(fā)生后，世界主要的鱈魚進口國都出臺了專門的法律來干預(yù)和制裁這類市場不法行為，如美國、日本、歐洲等國。
作為食用魚類，海和鱈魚全都選自深海海域營養(yǎng)食用價值高的鱈魚品種，產(chǎn)品品質(zhì)得到有效保障，嚴格把控和監(jiān)測出品環(huán)節(jié)。海和精選鱈魚肉嫩質(zhì)白，味道鮮美可口，營養(yǎng)價值較高。海和鱈魚全部采用海和獨有的七道鮮加工工藝，保證鱈魚的色澤、肉質(zhì)、口感都是最佳狀態(tài)。